Ingredientes
- 225 g (8 oz) de fideos (como udon, ramen o fideos de arroz)
- 2 cucharadas de aceite de chile crujiente
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de miel o sirope de arce
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/2 taza de cebolletas finamente picadas
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1/2 taza de pimiento finamente picado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de cacahuetes o anacardos tostados picados (opcional)
- Semillas de sésamo (para decorar)
- Rodajas de lima (para servir)
Une recette décadente pour les amateurs de saveurs relevées
Croustillant à l’extérieur, tendre et juteux à l’intérieur, ce poulet frit est rehaussé par une sauce gourmande à la Salsa Macha Épicée Pasumecha. Les notes fumées, le piquant des piments et la touche de lime créent un équilibre parfait entre chaleur, fraîcheur et gourmandise. Une recette idéale pour un souper convivial, un match entre amis ou simplement pour satisfaire une envie de réconfort avec du caractère.
Préparation
1. Mariner le poulet
Dans un grand bol, mélangez le babeurre, le sel, le paprika fumé, l’ail en poudre et le poivre. Ajoutez le poulet et mélangez bien afin de l’enrober uniformément. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
2. Préparer la panure
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la panure. Égouttez légèrement le poulet mariné, puis enrobez chaque morceau généreusement du mélange de farine en pressant bien pour créer une texture irrégulière qui deviendra particulièrement croustillante à la cuisson.
3. Frire le poulet
Faites chauffer l’huile à 175 °C. Faites frire les morceaux de poulet de 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que leur température interne atteigne 74 °C. Déposez-les sur une grille afin de conserver leur croustillant.
4. Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélangez la Salsa Macha Épicée Pasumecha, le miel (ou le sirop d’érable), le beurre fondu, le jus de lime et la sauce soya.
5. Enrober et servir
Badigeonnez ou mélangez délicatement le poulet chaud avec la sauce. Garnissez d’oignons verts, de graines de sésame grillées et servez avec des quartiers de lime.
Astuce Pasumecha
Pour une expérience encore plus gourmande, accompagnez ce poulet frit d’une salade de chou croquante, de frites maison ou de maïs grillé. La Salsa Macha Épicée apporte juste ce qu’il faut de chaleur pour transformer cette recette classique en un plat mémorable.
Bon appétit !